2018年，廚電市場風(fēng)向突變，在房地產(chǎn)市場調(diào)控傳導(dǎo)效應(yīng)的影響下，廚電行業(yè)經(jīng)歷了一場始料不及的市場下滑。根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，廚電品類2018年中國市場零售640億元，同比下滑6.4%。

　　在中國家用電器研究院院長助理吳海濤看來，這并非完全是壞事。“正是因?yàn)閾碛袝r間的沉淀，才能給予廚電行業(yè)更充分的發(fā)展空間，產(chǎn)業(yè)興盛未來依舊可期。”

　　北京蘇寧易購公司廚衛(wèi)家裝經(jīng)營部采銷總監(jiān)章艷光評價廚電市場是“有憂有喜”：傳統(tǒng)廚電銷售下滑明顯，但“懶人經(jīng)濟(jì)”、“健康養(yǎng)生”、“趣味烹飪”等帶有鮮明標(biāo)簽的廚電產(chǎn)品，備受目標(biāo)消費(fèi)群體追捧。

　　以“洗碗機(jī)”為例，作為“懶人經(jīng)濟(jì)”代表的新興廚電產(chǎn)品，其在整體廚電市場表現(xiàn)不佳的形勢下，呈現(xiàn)出逆勢增長的態(tài)勢。據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心研究數(shù)據(jù)，2019年一季度，洗碗機(jī)市場零售額達(dá)到11.5億元，同比增長率達(dá)到22.7%，增長速度繼續(xù)引領(lǐng)廚電市場。代表“健康養(yǎng)生”類的家電產(chǎn)品，如凈水器、破壁機(jī)等均有不錯的表現(xiàn)。

　　的確，隨著廚電消費(fèi)人群越來越年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化，他們追求品質(zhì)生活，有一定消費(fèi)能力，且接受新事物能力強(qiáng)、社交屬性強(qiáng)，主打“懶人經(jīng)濟(jì)”，從而促成了廚電產(chǎn)品客單價提升，向中高端、定制化、智能化發(fā)展的趨勢日益明顯。

　　即便是給廚電行業(yè)給來不確定性的房地產(chǎn)市場，情況也沒有想象的那樣糟糕。全聯(lián)房地產(chǎn)商會全裝修產(chǎn)業(yè)分會秘書長陳忠莉她表示，中國房地產(chǎn)發(fā)展趨勢“穩(wěn)”字當(dāng)頭。她認(rèn)為，房地產(chǎn)全精裝已經(jīng)成為未來趨勢。建材、衛(wèi)浴、廚房用品幾乎成為標(biāo)配，配置率在95%以上，2018年增幅也近60%。廚房電器中的洗碗機(jī)增長最快，2018年增幅超過110%，配套量近26萬套，電烤箱、空調(diào)、電視等電器也在2018年取得高速增長。2019年住宅全精裝市場規(guī)模預(yù)計(jì)超300萬套，市場滲透率達(dá)32%，將為廚電帶來更大的增量市場。

　　全國家用電器工業(yè)信息中心研究數(shù)據(jù)顯示，2019年第一季度，廚電市場整體規(guī)模達(dá)到了405億元(包括廚房大家電、凈水產(chǎn)品以及廚房小家電)，同比增長4.1%。巨大的增長潛力吸引了越來越多的企業(yè)涌入這一市場，不僅僅是傳統(tǒng)廚電企業(yè)在加碼投入，更有綜合型家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的跨界搶灘。競爭趨于白熱化的市場中，企業(yè)該如何應(yīng)對?

　　全國家用電器工業(yè)信息中心研究部部長宋敬學(xué)指出，廚電產(chǎn)品需要“存同求異”。“同”是指創(chuàng)新共性，比如，油煙機(jī)和灶具產(chǎn)品分別追求大風(fēng)量和大火力，凈水產(chǎn)品追求大通量和用戶交互，電飯煲堅(jiān)持IH路線，等等，這是行業(yè)發(fā)展的主流趨勢;“異”則是強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的差異化和精細(xì)化，立足消費(fèi)者真實(shí)體驗(yàn)進(jìn)行技術(shù)升級。