2020年受疫情和行業(yè)大盤雙重影響，廚電行業(yè)低開高走。雖然受疫情影響廚電行業(yè)整體出現(xiàn)了下滑，但是仍有不少新興品類出現(xiàn)逆市增長(zhǎng)的良好表現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新興品類的崛起是我國(guó)居民生活水平提升所帶來(lái)的結(jié)果，洗碗機(jī)的健康性、便捷性，一體機(jī)的多樣化烹飪方式、空間的集成化、場(chǎng)景化，都切合了居民對(duì)美好生活的需求。

　　今年上半年廚電市場(chǎng)低開高走

　　梳理廚電品類近些年的發(fā)展，可以看出行業(yè)的一些趨勢(shì)。2018年之前，受房地產(chǎn)發(fā)展紅利影響，廚電行業(yè)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì);從2018年開始，行業(yè)增速逐漸放緩并略有下降;2020年，受疫情和行業(yè)大盤雙重影響，廚電行業(yè)低開高走。

　　中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020年第一季度，廚電品類跌至谷底，全渠道銷售同比下滑39%。進(jìn)入第二季度后，隨著“五一”、“618”等銷售關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的到來(lái)，廚電市場(chǎng)回暖明顯，整體下滑幅度收窄至6%。值得關(guān)注的是，廚電線上市場(chǎng)表現(xiàn)尤為突出，京東數(shù)據(jù)顯示，以“五一”為分界點(diǎn)，廚電銷售迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，五六七三個(gè)月分別同比增長(zhǎng)43.5%、56.1%、52.5%，預(yù)計(jì)全年同比增長(zhǎng)幅度將超過(guò)2019年。

　　疫情的影響加速了廚電企業(yè)的優(yōu)勝劣汰。中怡康數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)三件套(煙灶消)2020年上半年在售品牌數(shù)為599個(gè)，近一年時(shí)間內(nèi)有143個(gè)品牌進(jìn)入，173個(gè)品牌退出。但是從品牌整體的集中度來(lái)看，格局仍然比較穩(wěn)定，TOP3、TOP5、TOP10的集中度分別由2016年的56.6%、70.5%、84.9%上升至2020年的57.4%、72.8%、88.6%，尤其是排名頭部的企業(yè)依然保持著穩(wěn)中略升的市場(chǎng)占有率。

　　洗碗機(jī)、微蒸烤一體機(jī)增長(zhǎng)喜人

　　疫情的影響沒有打破消費(fèi)升級(jí)的主旋律，這反映在疫情期間健康家電、新興廚電受到空前的關(guān)注。當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，廚房由過(guò)去僅僅承擔(dān)烹飪功能逐漸向社交廚房、智能廚房過(guò)度，儼然成了家庭中的新“C”位，廚電新功能、新品類受到市場(chǎng)的青睞。

　　從中怡康零售監(jiān)測(cè)與京東商城數(shù)據(jù)來(lái)看，在疫情影響嚴(yán)重的上半年，傳統(tǒng)廚電核心性能升級(jí)成為市場(chǎng)的大趨勢(shì)。線上油煙機(jī)19m3/min以上的大風(fēng)量銷量占比，從去年同期的34%提升到今年的49%，線下銷售大風(fēng)量比重也從40%提升到了46%;燃?xì)庠钜患?jí)能效(熱效率≥63%)的產(chǎn)品比重線上銷售從2%提升了到59%，線下銷售從6%提升了到55%。而京東商城的油煙機(jī)最大靜壓400Pa以上的產(chǎn)品比重達(dá)到了27%，其中700Pa以上的產(chǎn)品占比為11%，也佐證了以煙灶為代表的傳統(tǒng)廚衛(wèi)電器產(chǎn)品附加值不斷提高，核心性能逐漸優(yōu)化。

　　新興品類廚電上半年增長(zhǎng)勢(shì)頭喜人。據(jù)京東數(shù)據(jù)顯示，新興廚電產(chǎn)品銷售同比增長(zhǎng)51.1%，拉動(dòng)了大盤的增長(zhǎng)。以洗碗機(jī)為例，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020上半年洗碗機(jī)線下和線上零售量同比分別增長(zhǎng)14%、39%，洗碗機(jī)廠商也不斷加碼健康相關(guān)功能、提升技術(shù)布局和儲(chǔ)備。萬(wàn)家樂(lè)重點(diǎn)關(guān)注洗碗機(jī)市場(chǎng)，上半年接連發(fā)布蜂鳥系列、百靈鳥系列洗碗機(jī)，搭載了自主研發(fā)的Clean-T ech2分子智凈技術(shù)，該技術(shù)包含25項(xiàng)萬(wàn)家樂(lè)原創(chuàng)專利技術(shù)，除菌率可達(dá)99.99%，并有效杜絕二次污染，洗凈、除菌、抑菌一步到位。

　　除了洗碗機(jī)，主打智能的多功能料理機(jī)、微蒸烤一體機(jī)、空氣炸鍋，主打健康的果蔬凈化器、碗筷消毒器、低糖電飯煲等新品類銷售均有大幅增長(zhǎng)，不少企業(yè)抓住趨勢(shì)推出新品。例如，康寶推出錢幣消毒柜、毛巾消毒柜、鞋帽消毒柜、書籍消毒柜等眾多新品，希望努力引領(lǐng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)專業(yè)消毒、全景守護(hù);格蘭仕今年相繼推出RY微蒸烤一體機(jī)、PF定溫微波爐、XWA微烤一體機(jī)、C50蒸烤箱、D35蒸烤箱、H12N空氣炸烤箱等等新產(chǎn)品。

　　集成化、場(chǎng)景化成廚房新趨勢(shì)

　　集成產(chǎn)品是廚電市場(chǎng)另一個(gè)表現(xiàn)亮眼的品類。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平不斷升級(jí)，市場(chǎng)上廚電產(chǎn)品集成化、套系化、場(chǎng)景化趨勢(shì)明顯。方太于今年發(fā)布集成烹飪中心Ⅱ代產(chǎn)品，該產(chǎn)品在原先煙灶蒸烤基礎(chǔ)上，依據(jù)用戶使用場(chǎng)景推出更多選擇，集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、蒸箱、烤箱、蒸烤烹飪機(jī)多樣選擇于一體。

　　帥康順勢(shì)推出了高端系列——自動(dòng)清洗集成灶蒸烤消一體款GY970新品，搭載了強(qiáng)大的“過(guò)溫蒸，加濕烤”功能，滿足當(dāng)下消費(fèi)者需求，成了新一代的消費(fèi)選擇。

　　老板電器帶來(lái)“中國(guó)新廚房”概念，通過(guò)中式烹飪文化根基，從更強(qiáng)性能、更優(yōu)空間、更多功能三個(gè)維度，為用戶提供最大化利用的廚房使用功能空間的中式烹飪產(chǎn)品解決方案，帶來(lái)集成一體機(jī)、集成凈洗水槽等集成系列線產(chǎn)品，盡顯中國(guó)新廚房各類場(chǎng)景。

　　萬(wàn)和也于上半年新增集成灶、廚房烹飪中心+洗滌中心的產(chǎn)品線，解決傳統(tǒng)煙灶、蒸烤、水槽、洗碗機(jī)、凈水器、垃圾處理器等廚電產(chǎn)品分散布局不好設(shè)計(jì)的問(wèn)題。萬(wàn)和相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“產(chǎn)品集成化將是常態(tài)，未來(lái)將會(huì)有更多的產(chǎn)品集成在廚房，如小家電、熱水器等等。”

　　華帝近日首次亮出“全系”概念，推出了包含煙機(jī)、灶具、洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)和熱水器在內(nèi)的華帝敦煌套系產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供省時(shí)省心的廚電全生態(tài)解決方案。

　　中怡康研究機(jī)構(gòu)認(rèn)為，新興品類的崛起是我國(guó)居民生活水平提升所帶來(lái)的結(jié)果，洗碗機(jī)的健康性、便捷性，一體機(jī)的多樣化烹飪方式、空間的集成化，都切合了居民對(duì)美好生活向往的需求。消費(fèi)者以往基本上是購(gòu)買煙灶等必需品后，有需求再進(jìn)行購(gòu)買別的產(chǎn)品，現(xiàn)在是有意識(shí)地進(jìn)行廚衛(wèi)電器如洗碗機(jī)等多樣化采購(gòu)，這也是消費(fèi)者理念轉(zhuǎn)變的過(guò)程。

　　廚電行業(yè)未來(lái)大有可為

　　房地產(chǎn)市場(chǎng)的逐步回暖為廚電的進(jìn)一步復(fù)蘇帶來(lái)了信心。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，二季度房地產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)轉(zhuǎn)負(fù)為正。受其影響，房地產(chǎn)精裝修市場(chǎng)將會(huì)逐漸復(fù)蘇，作為精裝修標(biāo)配的廚電，下半年有望迎來(lái)油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾赐霗C(jī)等多個(gè)品類的持續(xù)增長(zhǎng)。

　　據(jù)了解，近些年，精裝房滲透率的提升成為廚電發(fā)展新引擎。隨著精裝修政策的出臺(tái)，精裝修樓盤開盤數(shù)量及市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。2019年住宅精裝新開盤項(xiàng)目數(shù)量達(dá)3581個(gè)，同比增長(zhǎng)31.3%;市場(chǎng)規(guī)模達(dá)319.3萬(wàn)套，同比增長(zhǎng)26.2%。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年精裝房滲透率有50%的提升空間。目前精裝房中廚電配套率達(dá)98%，精裝房市場(chǎng)的發(fā)展將有助提升廚電產(chǎn)品的普及率，從而帶動(dòng)廚電產(chǎn)品的銷售。

　　隨著消費(fèi)者購(gòu)買行為更加理性成熟，廚電行業(yè)升級(jí)步伐也要加快。中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生認(rèn)為，中國(guó)廚電行業(yè)要落實(shí)發(fā)展使命，就必須著眼于消費(fèi)升級(jí)、科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升。中國(guó)烹飪具有鮮明的民族性，中國(guó)廚電行業(yè)就要仔細(xì)研究中國(guó)消費(fèi)者的烹飪特點(diǎn)，通過(guò)大量的烹飪數(shù)據(jù)和踏實(shí)的匹配實(shí)驗(yàn)，推出更好的廚電產(chǎn)品滿足中國(guó)消費(fèi)者的需求，提高生活品質(zhì)。同時(shí)要通過(guò)廚電在內(nèi)的整體家電產(chǎn)業(yè)的升級(jí)帶動(dòng)相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為國(guó)內(nèi)大循環(huán)的順利推進(jìn)貢獻(xiàn)一份力量。