近日，淘寶發(fā)布了一份《天貓2022年五一消費(fèi)趨勢報(bào)告》，該份報(bào)告引起廣泛熱議。報(bào)告顯示：今年春夏之交，人們熱衷于在家門口尋找“詩與遠(yuǎn)方”，露營火炎焱燚了;宅家成為新生活方式，咖啡機(jī)、空氣炸鍋、預(yù)制菜成為“廚房樂”三件套……

　　一種新生活方式的盛行，必然離不開廚電產(chǎn)品的參與。

　　那么，預(yù)制菜、露營爆火的背后折射了怎樣的消費(fèi)需求?又將能為廚電行業(yè)帶來什么樣的變化?能否引爆新一輪的廚電熱銷?

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　　露營、預(yù)制菜到底有多火?

　　據(jù)年初每日優(yōu)鮮發(fā)布的《2022年春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，精致化和“懶人”化正成為年輕人居家過年新趨勢，包括預(yù)制菜、火鍋涮品組合成為不少家庭年夜飯餐桌的必選。其中，春節(jié)期間，每日優(yōu)鮮預(yù)制菜品類銷售額較平日增長2.7倍。叮咚買菜春節(jié)期間高端預(yù)制菜銷量同比增長超過3倍，7天賣出300萬份預(yù)制菜。

　　《天貓2022年五一消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，4月20～5月4日，天貓預(yù)制菜的銷售額同比增長超80%。

　　在新一輪疫情帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)與疫情風(fēng)控禁足下，預(yù)制菜成為消費(fèi)市場的香餑餑。

　　再來看看露營的火爆程度?！短熵?022年五一消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，天幕帳篷在天貓的銷售額同比增長超2100%;帆板的銷售額同比增長超670%;空氣炸鍋的銷售額同比增長超170%;電烤爐、炒菜機(jī)、迷你榨汁機(jī)、咖啡機(jī)等同樣熱銷。

　　此外，#露營#在各個(gè)平臺(tái)的相關(guān)話題量、瀏覽量也實(shí)現(xiàn)暴漲。比如，抖音#露營話題目前擁有104.4億次播放，#戶外露營43.3億次播放。

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　　露營、預(yù)制菜走紅背后折射什么?

　　疫情爆發(fā)以來，人們的工作、生活方式皆發(fā)生極大轉(zhuǎn)變。微博平臺(tái)#疫情三年的心態(tài)變化#沖上熱搜，閱讀次數(shù)高達(dá)2.2億。而露營、預(yù)制菜走紅的背后，是人們生活方式轉(zhuǎn)變下消費(fèi)形態(tài)的呈現(xiàn)。

　　從預(yù)制菜市場火爆來看：相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜C端用戶超80%為22-40歲，近六成為女性。消費(fèi)品類主要是基于標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房集中生產(chǎn)、科學(xué)包裝，而后采用極速冷凍技術(shù)保存，為用戶省去食材采購、清洗、配料等制作步驟的便捷菜品。

　　從露營熱來看，與過去“野外求生”的露營定義不同，而今的露營更多的是三五好友成群、一塊野餐墊、一個(gè)簡易帳篷度過一整天閑暇時(shí)光，疫情下“自由呼吸”的生活享受。而露營中的曬做菜、手作，則是其對于社交娛樂、煙火氣里“穩(wěn)穩(wěn)幸福”的精致生活追求。

　　無論是預(yù)制菜，還是露營，其背后折射的是疫情反復(fù)沖擊下，人們防疫模式與飲食之間的關(guān)系的改變，是新時(shí)代背景下人們烹飪形式與形態(tài)的迭代。比如，預(yù)制菜直擊現(xiàn)代消費(fèi)者“懶”“快捷”需求，最大化簡化烹飪流程;比如露營爆火下的廚電，功能多元、輕量、便捷，滿足人們戶外精致化烹飪需求。

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　　露營、預(yù)制菜爆火為廚電帶來什么變化?

　　露營與預(yù)制菜的爆火，勢必進(jìn)一步激發(fā)年輕消費(fèi)者對烹飪的興趣，吸引更多人“回家吃飯”，為親朋好友烹飪一頓精致、健康、美味的盛宴。毋庸置疑，這必將帶來廚電需求的進(jìn)一步釋放。于廚電行業(yè)而言，是巨大利好。

　　那么，廚電行業(yè)如何抓住這波利好?

　　首先，針對露營場景，廚電企業(yè)可借鑒摩飛此前針對露營推出的便攜式風(fēng)扇產(chǎn)品思維，研發(fā)具備輕便、功能多元的“輕型”廚電產(chǎn)品;亦或與露營上游運(yùn)營公司合作，研發(fā)專業(yè)露營定制化露營產(chǎn)品。

　　當(dāng)然， “露營熱”是一時(shí)興起還是長期需求，有待觀望，因此我們建議廚電企業(yè)“淺嘗”、持續(xù)關(guān)注即可，切忌盲目入局。

　　其次，面對預(yù)制菜的來勢洶洶，一方面，廚電企業(yè)可針對當(dāng)下熱銷的預(yù)制菜品類，進(jìn)一步完善烹飪功能，比如針對預(yù)制菜的智能菜譜、一鍵烹飪等;另一方面，廚電企業(yè)可延伸產(chǎn)業(yè)鏈、與預(yù)制菜供應(yīng)商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在其品牌APP商城內(nèi)上架預(yù)制菜，為用戶提供預(yù)制菜采買、預(yù)制菜烹飪、凈洗等全流程的解決方案。

　　此外，預(yù)制菜爆火背后折射出新一代消費(fèi)群體對食物多元化口味的需求，反映到廚電功能上便是烹飪方式的多樣化。

　　針對此，廚電企業(yè)未來的發(fā)展方向，將不僅是油煙機(jī)的吸凈率、灶具的火力、蒸烤的效果，更是針對當(dāng)代主流消費(fèi)群體對于蒸、烤、炸、燉、煨、煮、熏等中西式烹飪功能的多樣化研發(fā)。

　　在此趨勢下，未來我們看到的新型廚電產(chǎn)品，可能會(huì)有蒸烤燉、蒸烤煨，甚至炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉等中西式烹飪集于一體的超級(jí)集成物種。

　　結(jié)語：露營與預(yù)制菜市場的火爆，是新時(shí)代背景下人們烹飪方式的重新思考。這為廚電需求加速釋放帶來一絲曙光，也為廚電產(chǎn)品創(chuàng)新帶來新的思路與方向。但，未來這股熱潮能否持續(xù)、將持續(xù)多久，有待觀望。