雖然總被說是“十指不沾陽(yáng)春水”“溫室養(yǎng)成”的一代，但從數(shù)據(jù)報(bào)告來看，現(xiàn)代年輕人做飯的比率可能超出我們想象。根據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)“Z世代”群體中有40.7%的人表示會(huì)每周在家做飯，其中做飯4-10次的比例占到49.4%。圍繞著年輕人的消費(fèi)特點(diǎn)，廚電企業(yè)用創(chuàng)新設(shè)計(jì)打造Z世代家電，不斷推出兼具高顏值、強(qiáng)功能、高效便捷的新一代科技潮品。

　　Z世代愛上做飯，新興品類延續(xù)高增長(zhǎng)

　　在飯點(diǎn)等外賣，這樣湊合的午餐并不能給95后小馬帶來幸福感。鮮蔬、新米帶來的自然香氣，才能喚醒他內(nèi)心對(duì)于田園牧歌的向往。所以他選擇在周末親自下廚，不緊不慢地給自己做一頓飯。

　　其實(shí)小馬的選擇，代表了不少年輕人的做法。根據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)“Z世代”群體中有40.7%的人表示會(huì)每周在家做飯，其中做飯4-10次的比例占到49.4%，10次以上的超過13.8%。如此頻繁的下廚頻率，廚房以及廚電無論在使用頻率還是社交分享動(dòng)態(tài)中都成為了家庭的新中心。

　　作為年輕人喜愛的社交分享平臺(tái)，小紅書的一些數(shù)據(jù)也展示了這屆年輕人對(duì)做“人間煙火客”有多癡迷。2020年，小紅書社區(qū)美食類筆記發(fā)布量同比增長(zhǎng)230%，成為社區(qū)第三大品類。2020年2月，美食類內(nèi)容一度超過美妝，成為小紅書社區(qū)第一大垂直品類。

　　廚房電器產(chǎn)品品類諸多，在消費(fèi)需求變化之下，各個(gè)品類也呈現(xiàn)出不同的發(fā)展態(tài)勢(shì)。Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021上半年家電零售額(不含3C)為4378億元，其中廚衛(wèi)占比為26.4%，具體到各品類，其中傳統(tǒng)品類油煙機(jī)、燃?xì)庠畹牧闶垲~為197億、121億元，對(duì)比2020上半年同比增長(zhǎng)23%、20%，對(duì)比2019上半年，油煙機(jī)持平，燃?xì)庠钔任⒃?%。

　　新興品類洗碗機(jī)、嵌入式一體機(jī)、集成灶的零售額為52億元、24億元、97億元;對(duì)比2020上半年同比增長(zhǎng)33%、65%、67%;對(duì)比2019上半年，分別同比增長(zhǎng)59%、144%、58%。

　　廚電企業(yè)用創(chuàng)新設(shè)計(jì)吸引年輕人

　　圍繞著年輕人的消費(fèi)特點(diǎn)，廚電企業(yè)用創(chuàng)新設(shè)計(jì)打造Z世代家電，不斷推出兼具高顏值、強(qiáng)功能、高效便捷的新一代科技潮品。

　　套系化家電以及場(chǎng)景化解決方案的火爆為消費(fèi)者提供了更為一體化的廚房和廚電設(shè)計(jì)。華帝今年發(fā)布的魔爾套系就站在居家生活的高度，從消費(fèi)者場(chǎng)景需要出發(fā)來設(shè)計(jì)產(chǎn)品，該套系搭配的櫥柜煙機(jī)，機(jī)身厚度僅215mm，可直接隱藏在櫥柜中，優(yōu)化廚房空間的利用率。據(jù)了解，華帝魔爾套系共分三個(gè)系列，基礎(chǔ)款Classic、標(biāo)準(zhǔn)款PRO和高端款Master。外觀上，魔爾套系三大系列均采用極簡(jiǎn)的設(shè)計(jì)手法，配合統(tǒng)一的主體材質(zhì)(黑晶玻璃面板或拉絲不銹鋼)，高雅黑灰配色，可以百搭各種廚房風(fēng)格。

　　針對(duì)年輕用戶的個(gè)性化需求，萬和旗下新品牌頒芙以及聰米推出多款高顏值產(chǎn)品，頒芙“曙光”套系以及“探索”套系根據(jù)不同主題打造品質(zhì)家電，符合當(dāng)下消費(fèi)者群體追求健康、極簡(jiǎn)、智能的生活方式。

　　老板電器則建立了中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫(kù)，油煙機(jī)搭載了中式烹飪曲線后，就可預(yù)判油煙產(chǎn)生的時(shí)間路線，從而“一秒控?zé)?rdquo;。蒸烤一體機(jī)搭載中式烹飪曲線后，通過維度和時(shí)間去還原經(jīng)典菜肴。

　　海爾智家的三翼鳥一站式定制廚房連接了家裝、建材、家居等各類資源方，提供前期量房設(shè)計(jì)、中期入場(chǎng)施工、后期家居家電配套一條龍服務(wù)，將因?yàn)榉指钤O(shè)計(jì)而引發(fā)的各種隱患去除。

　　多方機(jī)遇漸顯，廚電發(fā)展空間巨大

　　據(jù)了解，去年以來，原材料漲價(jià)潮給家電行業(yè)帶來不少壓力。受原材料漲價(jià)影響，廚電市場(chǎng)均價(jià)也出現(xiàn)不同程度上漲。據(jù)Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，油煙機(jī)、燃?xì)庠罹鶅r(jià)為2262元、1137元，同比上漲8%、10%，新興品類洗碗機(jī)、集成灶均價(jià)為4559元、8135元，同比上漲16%、11%，其他廚電如消毒柜、電飯煲、電壓力鍋、咖啡機(jī)等均價(jià)也都出現(xiàn)上漲。

　　在家電業(yè)內(nèi)人士看來，雖然廚電行業(yè)面臨著原材料漲價(jià)、進(jìn)入存量市場(chǎng)增速放緩等外部壓力，但是伴隨著消費(fèi)者生活方式的變化、人口結(jié)構(gòu)的調(diào)整、存量房的換裝等一系列的機(jī)遇到來，廚電市場(chǎng)仍然有廣闊的藍(lán)海待挖掘。

　　從宏觀層面來看，今年公布的第七次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)中，人口結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了諸多變化，例如，老齡化人口進(jìn)一步增加，三胎政策的放開，家庭結(jié)構(gòu)的變小等讓業(yè)內(nèi)人士瞄準(zhǔn)了包括老年群體、母嬰群體以及三口“小”家等在內(nèi)的更多機(jī)會(huì)，如何利用創(chuàng)新性的技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)抓住這些機(jī)遇，是廚電企業(yè)要面對(duì)的。

　　從微觀層面看，消費(fèi)者生活方式出現(xiàn)新的變化，愛上下廚、愛上分享美食，廚房成為新的家庭中心;另外，經(jīng)歷過疫情之后，用戶對(duì)居家健康更為關(guān)注，所謂“病從口入”，對(duì)于健康廚電更為關(guān)注。

　　數(shù)字

　　2021年上半年，油煙機(jī)、集成灶、微波爐、洗碗機(jī)的零售額智能滲透率分別為7%、4%、18%、31%。伴隨智能家居的風(fēng)口，廚電很可能會(huì)邁上新的臺(tái)階。

　　房地產(chǎn)發(fā)展也透露出利好趨勢(shì)，據(jù)國(guó)家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院相關(guān)數(shù)據(jù)，2021年上半年，商品住宅銷售面積同比增長(zhǎng)29.37%，商品住宅竣工面積同比增長(zhǎng)26.75%，全國(guó)確定改造17萬個(gè)老舊小區(qū)，建筑面積40億平方米，無論是新增商品房還是老舊小區(qū)改造，都為包括家電在內(nèi)的相關(guān)行業(yè)后續(xù)發(fā)展提供了增量空間。